社区电商背景下农产品供应链风险及策略

2022-03-21版权声明我要投稿

  摘要:随着主流电商市场的逐渐饱和,社区成为零售市场一片有待开发的蓝海。同时,伴随着电子商务、在线支付、团购模式的成熟,孕育出了社区电商这种“线上购买+线下提货”的商业模式,其中,生鲜果蔬类农产品是社区电商的热销产品。社区电商拓宽了生鲜农产品销售渠道,具有需求频率高、资金周转快的优势。同时,由于生鲜农产品的特性,对其供应链体系提出了更高要求。笔者在分析生鲜农产品社区电商供应链发展现状基础上,研究其供应链上存在的风险,并提出了相关应对策略,仅供参考。

  关键词:社区电商;生鲜农产品;风险;应对策略;

  社区电商是在电子商务、在线支付、线上团购等基础上发展起来的。电子商务与在线支付等技术发展已非常成熟,在此不再赘述。线上团购于2010年被引入中国,在经历了一系列抢占市场、价格战争、资金链断裂后,线上团购平台开始纷纷倒闭。其中发展较好的是美团。美团从线上团购线下销售的初期模式,逐渐扩展商品品类和服务模式,现如今,平台可提供外卖、社区电商、餐饮团购、酒店旅游团购、电影票售卖、汽车服务、生活居家服务等,在电商市场占有重要席位。美团的发展路径为线上团购和社区电商提供了参考。线上团购模式在社区场景中勃发生机。社区电商在2016年就已经出现,到2018年快速增长,更有阿里巴巴、京东商城、苏宁、永辉等电商巨头加入,然而,在2019年,由于资金链风险等原因社区电商行业陷入低迷期[1,2,3,4]。2020年新冠肺炎疫情的突然暴发,各行各业停摆,市民居家隔离进行全封闭式社区管理,大家的日常生活吃饭成了问题。很快地,无接触配送的社区团购模式成为了保障民生的一个重要方法。这种模式最初是小区居民在微信等社交平台提交购买需求,社区工作者和志愿者等收集信息后统一外出采购,采购回来后在小区进行无接触配送。而后,一些电商平台和线上团购平台纷纷介入,提高了上述模式的效率。后疫情时代,这种消费习惯的养成和消费观念的转变为生鲜农产品社区电商供应提供了新的契机,社区团购、拼团等电商模式在我国迅速发展,被广大消费者认知并接受[5]。社区电商逐渐成为了农产品上行的一个重要渠道。

  社区电商由于本身特性而具有以下优点:营销焦点在社区居民,可精准定位客户群;采用一区一团长形式,利用微信等社交平台营销推广,获客成本较低;生鲜农产品需求频率高,客户订单呈现多批次小批量的特点;供应链末端多采用联合代收模式,固定资产投入小等。

  从2020年社区电商相关运营数据可以看出,果蔬、肉类、海鲜等食品消费占比约为70%,其中,生鲜果蔬类农产品为第一热销产品品类。在手机上足不出门买菜,成为了又一个潮流购买方式。社区电商拓宽了农产品销售渠道,为农业经济和农村发展注入了新的活力。

  社区电商生鲜农产品供应链指通过电子商务技术将产品供应商(如农户、农场和种植基地、采购平台等)、批发商或收购者、电商平台、第三方物流公司、末端站点、消费者等联系在一起,组成一条链状的结构化模式,使得农产品完成从菜地到餐桌的转变。高性价比的商品和优质的服务是吸引和留住消费者的关键。若想在众多社区电商市场占有一席之地,各平台除选品、营销推广、客户服务外,产品供应配送是很重要的一环。社区电商的本质还是零售。同时,伴随阿里、美团、京东、拼多多、滴滴等头部电商企业的加入,供应链综合实力的比拼成为了社区电商平台之间竞争的关键。因此,分析社区电商下热销品类——生鲜农产品供应链存在的风险,一方面,有助于社区电商平台甄别风险、预防风险以及规避风险,从而降低平台经营成本。另一方面,从成本转嫁的角度来说,平台供应链运作效益的提高有助于降低消费者的购买成本。

2 社区电商背景下农产品供应链风险

  与传统农产品多级菜市场分销模式不同,社区电商供应链呈现以下特点:供应链结构复杂,参与方多;由于产销异地和易损耗特点,对冷链物流要求较高;不宜长时间运输,流通范围受限等。社区电商供应链目前多采用三级仓配模式:共享仓—中心仓—网格仓。其基本流程为平台在每日截单之后,将共享仓中的农产品按订单要求进行加工、包装后发往中心仓;中心仓进行再分拣,配送到辐射范围内的网格仓;网格仓进行再分拣,配送到辐射范围内的末端站点;末端站点通知客户货物已送达。社区电商供应链大致各可分为三个阶段:采购、仓储配送、末端配送。笔者主要从这三个阶段来分析生鲜农产品供应链存在的风险。

  2.1 产品供应质量难以保证

  农产品作为社区电商平台的热销和引流产品,是提高用户黏性和忠诚度的关键所在。在激烈的市场争夺战中,消费者也在不断提高对平台产品的质量要求。作为整个供应链条的开端,如果农产品的供应质量难以把控或保证,将会对供应链产生连锁反应,从而带来运营风险。目前,平台的农产品供应商多为农户、中小规模农产品基地,产品质量良莠不齐。其次,由于农产品品种繁多,口感、规格等方面很难实现标准化。此外,生鲜农产品具有种植周期,不能像其他产品一样赶工就可以按时交货,存在一定的缺货风险。另外,食品安全问题一直是社会关注焦点,诸如“瘦肉精”“僵尸肉”“药水蔬菜”“毒药凤爪”等事件一旦出现,将会对平台造成毁灭性打击。但是,目前食品安全追溯体系还不完善。

  当产品出现质量问题时绝大多数社区电商平台支持申请退货赔付,保证了客户体验。但高频次的退单退货不仅会增加社区电商平台的运营成本,长此以往,消费者满意度会降低,从而导致客源流失。此外,高性价比的优势品类才是留住客源的抓手,价格战、消费者补贴在初期可帮助平台抢占市场,但不是长久之计。

  2.2 仓储配送周转效率不高

  生鲜农产品因产品特性(保鲜期短、易腐易变质等)而需采用冷链物流。生鲜农产品由于保质期短、温控要求不一、易损耗等特点,对冷链物流提出了较高要求。首先,我国冷链物流行业起步晚,冷链基础设施的不完善,较低的信息化和标准化水平,较高的行业整体物流成本,共同增加了农产品损耗风险。其次,生鲜农产品是居民的生活必需品,这为社区电商平台带来了稳定流量。但需求频次高而客单件较低、时效要求严苛且温控要求不一的众多订单,对供应链的响应效率有较高要求。若当前供应链环节过多,将会导致其周转效率不高,带来失客风险。此外,在社区电商平台三级仓配供应链模式下,农产品需进行多环节分拣、装卸搬运、配送,节点间衔接失误可能导致交货延迟和产品损耗,增加了平台的运营风险。

  2.3 末端站点运营有待改善

  社区在末端消费者环节发挥着重要的作用。在末端站点配送阶段,主要分为送货上门和社区团长代收后上门自提两种[2],其中,社区团长的模式居多。大致流程如下:社区团长在微信群等发送产品链接—消费者下单—平台将订单在时效要求内送货到末端站点—团长通知消费者取货。同时,退货的逆向物流开端也是社区团长。社区团长代收点以物流联合代收服务店(如菜鸟驿站)、社区便利店、社区个体经营户等居多。社区团长通过其所处的社交关系网将信息传播给消费者。由此可以看出,与消费者直接接触的社区团长是平台营销推广的重要一环,在获客和客户留存等方面可起到重要作用。但目前大部分社区团长往往在微信群里机械性转发商品信息,不懂得社群运营和社交营销,一定程度上造成了已有客户和潜在客户的流失。此外,当消费者由于产品质量原因申请退货时,若团长退货业务不熟练或处理不当,可能引起消费者不满或投诉。另外,社区电商平台通常希望雇佣优秀的团长来运维社区,并不断获得稳定的客户流量。但社区团长往往身兼多家平台,由于佣金问题而导致团长跳槽的新闻并不罕见。因此,社区电商平台如何维持团长的稳定性和忠诚度,也是一个重要问题。

  社区团长的自提点是影响消费者体验的重要场所。第三方自提点虽可以大幅降低末端配送成本,但有些自提点环境不佳,设施设备不齐全。例如,有些门店没有冰箱或冷柜等设施,造成冷藏冷冻产品变质损坏等问题;有些门店无专门的提货区,订单乱堆乱放,造成丢货、损货等问题。

  2.4 周边外部环境复杂多变

  外部环境风险指自然环境、政策环境、市场环境等对供应链造成的风险[3]。生鲜农产品相比于普通产品,其种植养殖、储存运输更加依赖于自然环境。例如,地震、海啸、泥石流、暴雨等自然灾害等带来的种植基地损毁,造成供应稀缺;又比如2020年初,新冠病毒肺炎疫情的暴发,城市各行业停摆,市民居家隔离,造成供应链不同程度断裂。除了自然环境因素带来的风险之外,我国政府在市场不同阶段出台相关政策对行业进行监控和管制。新政策、新行业标准对社区电商平台经营存在一定风险。此外,市场经济的发展和运行具有一定周期性,宏观、微观经济的变化会直接或间接地影响消费者需求。

3 社区电商背景下生鲜农产品供应链应对策略

  3.1 选择优质供应商,完善供应商管理体系

  一个高效运转的供应链体系能够帮助社区电商平台在市场竞争中保持优势。社区电商平台可通过选取优质供应商保证供应质量,比如,与中小型农产品基地、农户等合作,采取直采直销;与知名成熟的采购平台合作,从而降低采购成本、发掘优质货源;积极参与相关助农扶农项目,为农村发展贡献力量等。此外,面对众多的供应商,企业需要建立完善的管理体系。从产品交货及时率、订单完成率、产品质量、产品种植规模、运输距离、交通环境等多方面,对供应商服务进行评价,从而选择优质的供应商与公司进行长期战略合作。

  3.2 构建品控体系,保证农产品质量

  通过构建从供应商到末端配送的循环质量控制体系,提升和保证生鲜农产品的品质。可以从以下几点入手:1)对供应商进行严格的选拔,从源头保证产品质量。2)对农产品进行高保鲜、低损耗等标准化流通加工,减少物流环节的影响,采用相关技术手段,实时监控全流程物流轨迹等。3)采用一物一码、一码一扫等食品安全追溯系统,打造智慧农产品供应链。4)当末端配送时发现出现产品质量问题,启动相应的溯源机制,寻找问题,从而解决问题,以此带动农产品供应链的持续发展。

  3.3 提高硬软件设备,打造高效供应链

  提高供应链周转效益可以从以下几点入手:1)通过政府资金扶持或企业联盟等形式,提高冷链物流水平,降低产品损耗。2)合理优化供应链布局,减少物流环节。如供应链条较短的订单采取直采直送模式;利用大数据等技术手段不断优化各级仓储的辐射范围,及时调整等。3)提高标准化物流器具的覆盖率。物流器具规格的不统一给分拣、装卸搬运带来了困难,导致周转不协调、业务未能有效衔接,因此,需提高各节点的标准化设备程度。4)采用高效物流信息系统并进行相关人员培训。电子化物流信息系统的投入可大大提高供应链运作效率,从业人员业务能力的提高有利于平台高效运转。

  3.4 改善末端环境,提升消费者黏性

  改善末端交付环境可以从团长和自提点入手。团长是社区电商的重要角色,需甄选和培育优质团长。主要方法有:1)对团长进行社群运营和社交营销等方面的定期培训,如社交平台微信的用法、吸引新客流量、激活沉睡用户、提高客单件等方面,从而提升团长的营销和吸客稳客能力。2)建设合理完善的团长奖惩机制,提高团长的积极性和忠诚度。自提点可通过标准化建设,提高平台专业度。一方面,自提点配置相应的冷藏冷冻设备和提货区。另一方面,系统设计简单明了的消费者提货流程,规划化设计消费者退货等逆向物流流程,让消费者对平台的服务产生信赖[6]。

  3.5 灵活应变外部环境,提高抗风险能力

  1)针对洪水、特大暴雨、台风、地震等自然灾害,事前设立预案应对紧急情况,也可购入相关保险提高企业抗风险能力;事中建立灵活指挥决策机制,保证供应链正常运营;事后进行全盘分析,为之后的不可控风险提供决策依据。2)针对经济环境,紧密关注市场经济形势变化,通过制定应对策略,降低风险或转移风险。3)针对市场环境,社区电商平台在打造优势品类的同时,应积极挖掘新市场,从而迎来下一轮的发展。此外,平台要加强对相关规章制度的敏感度和解读,从而规避行业新标准带来的风险。

4 总结

  毋庸置疑,社区电商正处于争奇斗艳阶段,各平台竞争激烈,谁能够笑到最后不得预知。笔者从采购供应、仓储配送、末端交付、外部环境等四个方面分析了社区电商农产品供应链的风险,并提出了应对策略。总体来说,社区电商平台除了要在产品开发与营销、客户正向服务、售后服务等方面努力外,供应链效率还有很长的路要走。各平台利用现有优势,占领下一个高地才是关键。

参考文献

  [1]曹艳丽.浅析社区团购的供应链现状[J].中国商论,2021(12):124-126.

  [2]刘燕.生鲜农产品社区电商供应链运作模式研究[J].商业经济研究,2021(4):102-105.

  [3]张可欣.社区团购下生鲜电商供应链风险评价研究[D].武汉:武汉纺织大学,2021.

  [4]李保林,陈海超.社团电商的分化和迭代[J].销售与市场(营销版),2021(7):16-18.

  [5]滕春仙.新零售背景下社区生鲜电商商业模式研究:以“每日优鲜”为例[J].经济师,2021(6):219-220+222.

  [6]李佳骏.浅析生鲜农产品电商物流配送发展及对策[J].南方农机,2020,51(7):85.

作者:曹梦鑫 单位:河南工业贸易职业学院

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