食品类课程思政教学资源在信息化视野下的开发途径

2022-03-21版权声明我要投稿

  摘要:随着信息技术的迅猛发展,教育信息化已成为教育现代化的必由之路。课程思政作为一种教育的创新模式,已受到国内各高校的高度重视。因此,信息技术与课程思政的融合值得深入探讨。以食品智能加工技术专业的核心课程食品质量安全管理为例,基于信息化视阈,分别从课程标准修订、微课视频资源开发、交互式Flash动画开发、信息化教学平台搭建等方面系统阐述信息化视阈下食品类课程思政教学资源的开发途径,以期为高职食品类乃至工科类专业提供信息技术与课程思政深度融合的可借鉴依据。

  关键词:信息化;食品;课程思政;教学资源;

  我国信息技术的发展在经历了20世纪80年代的“辅助教育”、90年代的“充分应用”后,在21世纪已成为一种“重要手段”[1],信息技术在我国高等教育中的地位日益凸显,它对教育资源的开发、呈现和共享都有着极其重要的作用。教育部在2016年6月7日颁布的《教育信息化“十三五”规划》中提出的重点工作内容可用“巩固成果、深化应用、融合创新”来概括[2],一方面教育信息化的工作重点已由“建设”转向了“应用”,另一方面要创新改革发展模式,提升教育信息化治理水平。2018年4月,教育部印发了《教育信息化2.0行动计划》,标志着我国正式进入信息化2.0时代[3]。由此可见,教育现代化离不开信息技术,教育信息化已成为加快教育现代化的必由之路[4]。

  课程思政是近年来我国兴起的一种教育创新模式,是将思政教育带入各个专业课堂中,在专业知识和专业技能传授的过程中以“润物细无声”的方式巧妙地融入思政教育,使得思政教育与专业教育同向同行,实现“全员、全过程、全方位”的三全育人[5,6,7,8]。课程思政教育已受到国内高校、教育学者和教师的高度重视。新形势下,信息技术作为一种重要的教学手段,如何将其与课程思政教育深度融合,已成为当代教育界争相研究的热点问题。张艳梅等[4]提出了信息技术与课程思政融合的3个常见误区:第一,把信息技术与课程思政的融合看成简单的叠加;第二,课程建设与信息技术应用主次颠倒,喧宾夺主;第三,无法正确把握学生和教师的主体地位。方玉林[9]认为,信息技术与高职院校思政课程整合的困境在于:信息应用支持平台不完善、太过偏注信息技术的应用形式而忽略了课程内在的思想价值。

  教学资源的整合与开发是高职院校课程建设中极其重要的环节[10]。专业课课程思政教学资源的开发离不开信息化手段。本文以食品智能加工技术专业的核心课程食品质量安全管理为例,基于信息化视阈,分别从课程标准修订、微课视频资源开发、交互式Flash动画开发、信息化教学平台搭建等方面系统阐述信息化视阈下食品类课程思政教学资源的开发途径,以期为高职食品类乃至工科类专业提供信息技术与课程思政深度融合的可借鉴依据。

二、信息化视阈下食品类课程思政教学资源的开发途径

  食品质量安全管理课程于2018年被列为广西高职示范特色专业及实训基地建设项目———食品加工技术专业的工学结合优质核心课程,于2020年被分别立项为广西职业技术学院第一批课程思政示范课、广西职业技术学院线上线下混合式优质课。笔者秉承信息化教学理念,依托“超星泛雅”教学平台,积极探索“线上线下+课程思政”的创新教学模式。至今,课程已具有良好的教学改革基础。

  (一)课程标准修订

  课程标准是一门专业课得以顺利实施的根本指导和基本依据,课程思政教学改革首先要从修订课程标准开始。高职教育中传统的课程目标一般是指知识目标、能力目标、素质目标的“三维目标”,为切实落实“三全育人”要求,课程目标修改为知识目标、能力目标、素质目标、思政目标的“四维目标”。深度挖掘学习项目和实训任务中所蕴含的思政元素,在理实一体化的专业教育中适时进行思政教育,如表1所示。课程考核评价标准需根据课程思政育人要求进行修改,注重过程性考核评价,添加思政育人效果评价项目,帮助学生成长成才。课程考核评价方法见表2。

  (二)微课视频资源开发

  依托2018年广西高职示范特色专业、实训基地建设项目、学院课程思政示范课、线上线下优质课等项目的建设,已整合任务点视频151个,开发原创系列微课视频35个,其中,蕴含思政元素的原创微课视频12个,在微课资源开发方面初步实现了信息技术与课程思政的融合,原创微课资源开发流程如图1所示。

  为响应教育部“停课不停学”的号召,本课程采用“在线直播+微课回放”的教学模式进行线上、线下教学,在传授知识和技能的同时,适时进行思政教育,尤其通过讲述特殊时期一个个动人的故事,唤起学生爱党、爱国的热情,坚定“四个自信”,加深对爱岗敬业真谛的理解,帮助学生树立正确的世界观、人生观、价值观。

  (三)交互式Flash动画开发

  随着信息技术和远程教育的发展,“交互式”学习引起了学者们的广泛关注[11]。人机交互,是人与计算机之间关于有用信息的交换过程[12]。交互式多媒体教学是交互技术和多媒体技术在教育教学中的应用,可为师生提供双向互动信息交流的途径[12]。

  根据课程实训的教学需要,为将食品质量管理体系由抽象转化为具象,帮助学生认知和理解,寓教于乐,寓学于乐,笔者与多媒体企业合作开发了原创交互式Flash动画。例如,在进行“食品生产许可SC证的申报”这一实训内容的教学时,笔者面临教学内容烦琐枯燥、申报流程细节多难掌握、缺乏真实的实训场景、实训过程难设计等困难。为解决这一问题,将SC证的申报流程设计为一个具有交互作用的模拟闯关游戏,把申报过程中的每一个重要细节设计为闯关点,只有在每一个闯关点均操作正确才能顺利通关,操作失误时系统会自动弹出错误提示对话框要求学生仔细思考、重新操作,教师端也将收到系统自动反馈的学生操作失误点、正确率、闯关耗时及闯关评分。Flash小游戏在闯关结束后设计有“闯关反思”模块,要求学生总结闯关成功或失败的原因,培养他们发现问题、思考问题、解决问题、总结问题的能力。闯关的过程要求对每一个细节都一丝不苟,工作中亦是如此,细节决定成败,Flash小游戏折射出对于“工匠精神”的思考。

  (四)信息化教学平台搭建

  课程主要采用项目教学法结合线上、线下混合式教学法,广泛运用启发式、探究式、讨论式教学,合理运用开发整合的信息化教学资源,重点依托“超星泛雅”线上、线下教学平台推行教学手段信息化,同时引入翻转课堂、思维导图等较为先进的教学手段,实现高效高质量教学。

  课程信息化教学平台主页面如图2所示,该平台自2018年开始搭建,期间不断进行信息化教学资源的整合与开发。自2019年起,以学院课程思政改革为契机,课程平台新增了“课程思政小课堂”和“经典案例重现”等模块。“课程思政小课堂”模块是将专业教学内容中适宜进行思政教育的部分进行总结、提炼和升华,突出德育,引起学生共鸣。“经典案例重现”模块是提取每个项目中与重点知识或重点技能相关的国内外经典案例,采用案例教学法帮助学生巩固重点、难点。在近四年的建设中,课程的信息化教学资源不断积累(见表3),尤其是原创资源的数量和质量取得较大突破,教学活动不断丰富,考核评价趋于完善,课程思政建设改革使得课程更加饱满、更具内涵,教学效果得到同行及学生的普遍认可,教学质量稳步提升。

三、成果的应用及推广

  自2018年建设至今,本课程的建设成果已在校内基本实现了“跨专业群”“跨专业”“跨年级”的应用推广,目前已惠及现代农业和大健康两个专业群,食品加工技术、食品检测技术、食品生物技术和中医养生保健四个专业,2016至2020级五个年级,共782名学生。课程具体的应用和推广情况如文末表4所示。

四、结语

  党的十八大以来,习近平总书记多次在给青年人回信、视察高校时深情寄语当代青年,鼓励广大青年人为实现中华民族伟大复兴的中国梦而不懈努力。课程思政作为一种创新的教育教学模式,是一种为国家培养“有灵魂”的专业技术人才的有效途径。教育现代化离不开信息技术,教育信息化已成为加快教育现代化的必由之路。新形势下,信息技术与课程思政教育的深度融合已成为研究的热点问题,借助信息技术一改传统课堂的枯燥无味,寓教于乐,寓学于乐,充分发挥专业课的价值引领作用。

  备注:学院于2020年12月进行机构改革,食品加工技术、食品检测技术两个专业由大健康专业群转归为现代农业专业群。

参考文献

  [1]黄爱华.信息化时代的高校思政课教学模式变革[J].中国大学教学,2014(9):45-49.

  [2]任友群,郑旭东,吴旻瑜.深度推进信息技术与教育的融合创新:《教育信息化“十三五”规划》(2016)解读[J].现代远程教育研究,2016(5):3-9.

  [3]任友群,万昆,赵健.推进教育信息化2.0需要处理好十个关系[J].现代远程教育研究,2018(6):3-11.

  [4]张艳梅,陶秋香.信息技术推动地方高校课程思政教育建设实效的路径[J].才智,2019(26):14-15.

  [5]沈冰,杨敏,张莹,等.基于“课程思政+线上线下”的食品类课堂教学设计与实践:以“正确看待转基因食品”教学子项目为例[J].中国多媒体与网络教学学报(中旬刊),2021(3):22-24.

  [6]马亮,顾晓英,李伟.协同育人视角下专业教师开展课程思政建设的实践与思考[J].黑龙江高教研究,2019,37(1):125-128.

  [7]路涵旭.课程思政视域下专业教师与思政教师协同育人路径研究[D].石家庄:河北师范大学,2020.

  [8]沈冰,马婷婷,李扬.新形势下高职食品类课程思政教育改革与实践路径初探:以“食品质量安全管理”课程为例[J].广西职业技术学院学报,2019,12(6):131-134.

  [9]方玉林.信息技术与高职思政课程整合策略与实践研究[J].科技资讯,2020,18(25):13-15.

  [10]韩新洲.职业院校信息化教学资源建设研究[J].工业和信息化教育,2021(4):89-91.

  [11]崔烨.交互式微课的设计与开发研究[D].聊城:聊城大学,2016.

  [12]毛婷.基于动画技术的交互式多媒体教学系统[D].济南:山东大学,2017.

作者:沈冰 杨敏 马婷婷 刘永智 单位:广西职业技术学院

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