海南饮食旅游文化探究论文

2022-05-25版权声明我要投稿

  >摘要随着社会的发展,休闲体育旅游逐渐走近人们的生活。文章对休闲体育旅游的发展现状进行研究分析,找寻影响休闲体育旅游发展的因素,并预测我国休闲体育旅游的未来发展。下面小编整理了一些《海南饮食旅游文化探究论文 (精选3篇)》,希望对大家有所帮助。

海南饮食旅游文化探究论文 篇1:

  民族地区饮食文化旅游产品内涵及开发研究

  [摘 要] 文章从分析我国少数民族地区饮食文化特性出发,论述民族饮食文化旅游产品的概念及内涵,进而提出开发民族饮食文化旅游产品的思路。

  [关键词] 民族地区;饮食文化;旅游产品;体验

  我国少数民族众多,地区差异大,文化吸引力强,其中饮食文化更是少数民族文化中不可或缺的重要组成部分。开发少数民族地区饮食文化旅游产品就是以饮食文化为核心,并将其与旅游产品开发相结合,形成饮食文化旅游产品,挖掘其内涵,探究其开发思路。

  一、民族饮食文化特性

  少数民族饮食文化因特定的地域环境、经济结构、宗教信仰、民族习俗、文化环境等影响,呈现出民族特色鲜明、内容丰富多彩、文化烙印深刻的文化特性。饮食文化是少数民族传统文化中不可或缺的组成部分,是少数民族族群智慧的体现,它能更深刻地反映少数民族人们对食文化的精神追求。饮食习俗极大地体现了少数民族人们的思维方式、民族特性,也展现了少数民族群众就地取材、因地制宜的生活习惯。民族饮食文化是物质文化和精神文化的综合体现,它所承载的内涵正是其他人了解和体验少数民族饮食文化的最佳选择。

  我国少数民族因地域环境、气候、人文历史等影响,形成了独特的饮食文化内容。少数民族饮食文化是物质文化和非物质文化的综合。少数民族饮食物质文化多由饭食、酒、茶三种构成,非物质文化包括饮食方式、饮食习俗、饮食环境等。少数民族饮食文化与大众饮食文化,也就是汉族饮食文化,最为不同之处在于民族饮食文化中少数民族除了吃饭本身外,还亲身参与歌舞活动中,形成一种自我参与、自我陶醉的文化氛围。

  少数民族饮食文化中饭食文化的差异体现在食材种类、制作方式及饮食习俗等的不同。南方少数民族多以稻米和玉米为主食材料,西北少数民族以小麦为主,东北少数民族以稻米和面食为主。我国少数民族人们在长期生活中,自酿酒品,形成各不相同的民族酒文化。另外,除了各民族酿酒工艺及酒品外,还有风格各异的饮酒习俗。茶文化也是少数民族饮食文化的组成部分。我国少数民族自古就有对野生茶树的驯化和人工种植的经历。另外,无论是位于西南的茶马古道还是西北的丝绸之路,茶都是少数民族商人进行贸易活动的重要商品。我国少数民族茶文化的形成多与地域环境、气候、饮食结构等密切相关。

  二、民族饮食文化旅游产品概念及内涵

  (一)概念

  目前,从现有研究资料来看,学者们对于民族旅游产品的相关研究较多。罗明义(1999),陶犁(2002),罗永常(2011),徐红罡等(2004)等从不同角度对民族旅游产品进行研究。另外,也有部分学者对饮食文化旅游产品进行相关研究。史涛(2012),范娇娇(2010),侯福强(2012),谌世龙(2011)林育彬等(2008)等对饮食文化旅游产品开发进行研究。总体来说,学者们较少关注民族饮食文化旅游产品的研究,因此,本文所选择的研究内容对于民族文化旅游业深度发展是十分有意义的。

  旅游产品是旅游者愿意购买的,能够满足旅游者旅游需求的包括旅游景观、设施、服务在内的各种物品和服务的总和。民族饮食文化旅游产品是以民族饮食文化为依托,为满足旅游者需求,使其获得满意的少数民族饮食文化旅游体验,由旅游经营者提供的民族饮食、服务及设施的产品总和。民族饮食文化旅游产品除展示民族文化外,更重要体现出民族饮食中所蕴藏的深刻文化内涵。

  (二)内涵

  1、民族饮食文化特性和地域性相结合的产物。民族饮食文化旅游产品首先是文化的产物,民族饮食所孕育的文化是旅游产品开发的源泉和动力。民族饮食文化旅游產品的设计开发一定具有多样的民族饮食文化在其中,其设计开发存在于一定的民族饮食环境中,它不仅是民族文化的产物,还是地域文化的产物。不同地域环境造就不同的民族饮食文化,形成独特的旅游吸引力。民族饮食文化旅游产品正是民族地域环境和民族饮食文化的有效结合。

  2、民族饮食物质文化和非物质文化的展现,是旅游产品有形和无形的有机结合。民族饮食文化既有以食物、盛放器皿、设施等为代表的物质文化,也有民族饮食生产工艺、食用方式、食用礼仪、宗教信仰、享用环境文化等为代表的非物质文化。借助丰富的民族饮食文化而开发的旅游产品可以是有形的食物等,也可以是无形的产品,包括美食体验、服务、饮食习俗等。

  3、民族饮食文化旅游产品内容不断丰富。传统的民族饮食文化是以少数民族成员生活客观存在为基础,以传统的饮食构成、方式及习俗等文化形式展现,它与民族地区传统生活方式息息相关。随着民族地区经济发展、社会进步,现代文明和大众文化越来越多地影响到少数民族饮食文化,民族文化变迁的加剧是必然的,原生性的民族饮食文化正在社会进程中不断调整适应,并形成“新的原生性民族饮食文化”。例如,通过民族旅游美食节、民族节庆等形式将饮食文化传统与旅游产品结合,形成新的旅游产品类型。

  三、民族饮食文化旅游产品开发思路

  “食”是旅游六要素之一,饮食文化是民族饮食文化旅游开发中非常重要的环节。从产品开发来看,民族饮食可以通过对饮食文化的有效利用和整合,开发旅游产品,使旅游者产生极大吸引力。从旅游者角度来看,品尝民族美食、体验民族饮食文化氛围,才能更加了解和感知少数民族传统文化,并且留下深刻印象。饮食文化旅游产品开发有助于民族饮食塑造和提升饮食形象、旅游形象,甚至成为民族饮食名片。民族饮食文化旅游产品开发关键在于饮食文化本身,保护和传承民族传统饮食制作工艺、理念是开发旅游产品的必要条件。

  (一)开发民族饮食文化体验旅游产品。饮食文化体现的是民族饮食居民的生活经历及生活方式,它是民族饮食传统文化的精髓之一。只有让旅游者感受和体验到这种文化的存在,旅游者对于民族文化的认识才更加深刻,甚至于更加真实。如果说民族歌舞、表演及工艺品等会有迎合旅游者的“嫌疑”,那么民族饮食文化一定是一种实际存在、活态的文化内容。让游客在旅行中品尝民族美食,使民族饮食文化与民族饮食文化旅游完美地结合,也将有助于民族饮食文化传统的保留和传承,而且为更好地开发民族饮食文化旅游提供可能。

  (二)举办民族美食文化节事活动。通过整合饮食文化旅游资源,举办形式多样的民族饮食文化节事活动。节事活动包括美食旅游节、民族饮食烹饪大赛、美食旅游专项产品、茶文化节、民族食品交易会等等。饮食文化节事活动必须注重凸显主题,更可以和农业、手工业等产业相关联,比如绿色有机农产品,采用工艺精美的传统餐具,展现制作工艺过程等。民族美食节事活动开发更强调游客参与性与体验性。尽管凝视和欣赏能带给游客一定程度的旅游体验,但是参与性旅游体验更能使游客对民族文化形成认同感,从而产生共鸣。像藏族的“雪顿节”等有较强的旅游参与性,也都是较为成功的民族节庆旅游产品。

  (三)建设规模较小或私人专属的民族饮食文化博物馆、收藏馆。民族饮食文化博物馆可以开设在村民家中,也可以另外修建。主要用来展示和介绍民族饮食文化的起源、发展和变化过程。展示的实物内容除了饮食文化的食物、酒、茶、原料等,还包括餐具、制作工具、炊具等辅助物品。饮食博物馆中通过解说呈现给旅游者全面的、丰富的、生动的民族饮食文化信息。当然,还可以设计体验场地,让游客实际体验美食制作的全过程,全方位认识民族传统饮食文化,产生美好的旅游体验。在民族饮食文化博物馆里,民族饮食文化不仅是静止橱窗展示艺术,更是立体全方位的艺术展示,从而促使旅游者形成对民族饮食更深更透彻的文化解读。

  (四)开发民族美食旅游商品。对部分适宜的民族美食开发为小包装、易携带或者真空的旅游商品,便于旅游者购买携带。例如制作成糖果、糕点、果汁、干货、咸菜、瓶装酒、茶等旅游商品。重视保证适宜的口感,采用先进保鲜技术保鲜,并且重视民族化、特色化和精美化包装,制作成即能自用也能馈赠他人的精美礼品。通过这种方式,也能够提高民族旅游地的知名度和美誉度。开发民族美食旅游商品时,可以从以下几方面考虑:

  一是做好前期市场调研。一方面摸清民族地区各种饮食文化的全部信息,建立资料信息库,再进行筛选,将完全不适合开发为旅游产品的饮食文化列出来。另一方面,对旅游者进行调研,研究旅游者需求,并结合经济、社会、政策环境进行分析,摸清和预测民族饮食文化旅游产品的市场需求情况。

  二是选择适合的民族饮食作为开发对象。将先前市场调研两方面结合考虑,选择恰当的民族饮食文化作为旅游产品开发对象,制定科学的、有层次的开发策略,最后进行市场推广。还可以对某些具有重量级且内容丰富的民族饮食文化所在的村落申报原生态民族村寨,建立国家级、省级、县级等级层次。

  三是民族饮食文化旅游商品精品化开发。所谓精品化开发就是要求提高产品附加值,体现在民族饮食文化商品的民族特性、审美、工艺、材质等方面都要提高,而且打造民族品牌,产生品牌效应。

  四是重视推广。利用游客口碑效应、互联网、移动终端、传统媒体等进行综合宣传推广。通过多种渠道销售可以达到两个目的,一个是产生好的经济效益,另一个可以更好地宣传民族饮食文化,让购买体验不再只停留在经济层面,还能够享受美味的同时,加深其民族文化熏陶和对民族传统文化的深度认识。

  参考文献:

  [1]罗明义.论云南民族文化旅游的开发[J].学术探索,1999(2).

  [2]陶犁.民族文化旅游产品开发探析[J].思想战线,2002,(4).

  [3]罗永常.基于体验的民族村寨旅游产品设计——以贵州黔东南少数民族村寨为例[J].安徽农业科学,2011,(13).

  [4]徐红罡,田美容.少数民族歌舞旅游产品管理模型初探——以贵州黔东南苗族侗族为例[J].贵州民族研究,2004,(2).

  [5]史涛.饮食文化旅游产品开发体系探析[J].扬州大学烹饪学报,2012,(4).

  [6]范娇娇.饮食文化旅游产品体系构建[J].辽宁教育行政学院学报,2010,(2).

  [7]侯福强.浅析海南饮食文化旅游产品开发[J].旅游纵览(行业版),2012,(1).

  [8]谌世龙.关于民族地区非物质文化遗产资源旅游产品化研究——以桂林饮食文化遗产项目为例[J].贺州学院学报,2011,(6).

  [9]林育彬,李慧新,马海云.基于体验视角的饮食文化旅游产品开发探索[J].商业研究,2008,(1).

  [10]何琼.西部少数民族文化概论[M].北京:民族出版社,2009.

  作者简介:张静(1980-),女,汉族,甘肃临洮人,西北民族大学管理學院讲师,研究方向:旅游规划开发与管理。

  王生鹏(1971-),男,汉族,甘肃白银人,西北民族大学管理学院教授,研究方向:民族文化与旅游。

  作者:张静 王生鹏

海南饮食旅游文化探究论文 篇2:

  休闲体育旅游的发展

  摘 要 随着社会的发展,休闲体育旅游逐渐走近人们的生活。文章对休闲体育旅游的发展现状进行研究分析,找寻影响休闲体育旅游发展的因素,并预测我国休闲体育旅游的未来发展。

  关键词 休闲体育旅游 发展 影响因素 未来

  一、背景

  工业革命、蒸汽时代和电气时代等具有标志性的历史事件的出现,人类的体力劳动被机械劳动所替代。随着科技的发展和生产力的进一步提高,促进了社会的前进,人们的生活水平和生活质量得到改善,生活方式也变得越来越丰富多彩。生产效率的提高,减少了劳动者的体力劳动,劳动者拥有更多可支配的休闲时间;但与此同时,信息时代下激烈的社会竞争、不合理的饮食结构,以及过分依赖医疗体系,人们的生命质量在不断下降,带来精神压力增加、亚健康、“文明”病等不良现象的出现,这些都在促使人们主动寻找促进身体健康和调节心理压力的休闲方式。

  在这种社会背景下,作为一种社会文化现象的体育,自身拥有独特的作用、价值和功能,并且人们通过对体育的学习和了解,更深刻地理解体育与健康的关系,加之生产力的发展和工作效率提高,人们工作时间越来越少,经济收入越来越多,体育运动逐渐走进人们的休闲生活,也为休闲体育的发展带来了可能。

  休闲体育旅游随“休闲时代”应运而生,不仅契合了人们对休闲、体育、度假、疗养等的多元需求,也实现了休闲体育旅游与经济的关联互动、协同发展的联动效应,为经济的发展注入了全新活力。如“年创汇7O亿美元的瑞士滑雪旅游;年产值达500亿美元的意大利“足球工业”[1]。

  二、 休闲体育旅游的内涵

  目前学术界关于“休闲体育旅游”的概念内涵并没有取得一致性的认识,所以,笔者从其最为密切的“休闲体育”和“体育旅游”这两方面,对其内涵阐述和概念界定。

  休闲体育可以理解为:人们在闲暇时间里自愿借助体育活动的形式所表现的一种休闲生活行为方式以及这种休闲生活行为方式中各种体育现象的总称。其内涵是:休闲体育是一种借助体育的休闲现象,是休闲的一种表现形式;其外延是:休闲体育包括一切以休闲为目的的体育活动和体育行为[2]。

  笔者查阅了许多专家学者对“体育旅游”的观点和看法,发现由于其生活教育背景等不同,彼此产生一些差异。其中,笔者比较赞同的是《泰山学院学报》2006年12月第六期《对体育旅游研究现况的分析》(廉恩勇,张建忠)中的陈述:体育旅游是体育与旅游相互融合交叉的部分,它体现了体育的社会性与旅游的社会性。体育旅游属于社会体育的一个产业分支,也是旅游的重要组成部分,是特种旅游的一种,是人类社会生活中的一种新兴旅游活动,其概念有广义和狭义之分。从广义上讲,体育旅游是指旅游者在旅游中所从事的各种娱乐身心、锻炼身体、竞技竞赛、刺激冒险、康复保健、体育观赏及体育文化交流活动等与旅游地、旅游企业、体育企业及社会之间关系的总和;从狭义上讲,则是为了满足和适应旅游者的各种专项体育需求,以体育资源和一定的体育设施为条件,以旅游商品的形式,为旅游者在施行旅游过程中提供融健身、娱乐、休闲、交际等于一体的服务,使旅游者在身心得到和谐发展,是促进社会物质文明和精神文明发展,丰富社会文化生活目的的一种社会活动[3]。

  从上面对“休闲体育”和“体育旅游”的概念阐述,要理解休闲体育旅游这一概念,不能忽略以下特点:1.休闲体育旅游的内涵不能忽视其“自主性”,即参与者的自愿性和余暇性等;2.休闲体育旅游要蕴含“休闲体育”的理念,是旅游者以旅游为依托的原始动机体现;3.休闲体育旅游的表现形式是各种各样的休闲体育运动有关的内容;4.休闲体育旅游的最终归属是旅游范畴,符合旅游的时间延长性和空间移动性的特征。由此,笔者认为休闲体育旅游的概念指体育旅游者在闲暇时间进行的、以“休闲体育”理念作为动机和旅游的形式作为依托,以从事各种娱乐身心、锻炼身体、竞技竞赛、刺激冒险等的体育运动项目为主要内容,从而获得身体和心理上的极大愉悦和协调发展的旅游活动。

  三、休闲体育旅游的发展现状

  (一)国外休闲体育旅游的发展现状

  国外休闲体育旅游的发展已相当成熟。特别是美国、英国、瑞士等发达国家,人们生活富裕,闲暇时间充足以及有较强的身体锻炼的意识。在休闲文化发达的美国,休闲服务分别由政府、非营利性服务机构及营利性机构来实施,这样有利于体育场馆设施和相关俱乐部的运营,扩大体育受众范围,形成良好的体育群众基础。另外,在美国,无论是参观本地的博物馆,还是环游世界,每年都会有50%以上的人进行旅游活动。今年来,在欧美国家,旅游表现出一个明显的倾向,即短期的、经常性的短线旅游增多[4]。休闲体育和旅游相结合的休闲体育旅游受到人们的青睐和喜欢。比如,新西兰的皇后镇拥有激流、峡谷、高山等惊险刺激的自然环境,在保护大自然的前提下,开发了许多惊险好玩的体育活动。世界上第一座用于蹦极的桥,就在这里诞生。每年新西兰的皇后镇都会吸引成千上万的体育旅游爱好者到此观光游玩。另外,在奥林匹克运动会举办前,国外的旅行社会宣传组织以奥运观光旅游等为主题的活动,到举办国观看体育比赛以及去当地参观特色景点。

  (二)我国休闲体育旅游的发展现状

  相对于国外休闲体育旅游,我国的休闲体育旅游起步较晚。从20世纪最后的20年到今天,休闲体育才遍及我国的各个地区。而休闲体育旅游算是较新的概念,仍未得到较为广泛的传播,许多的人们还没了解。但是,在中国却不缺乏生长休闲体育旅游的土壤。我国蕴藏着丰富的户外运动资源,如我国的湖泊、水库面积近30万平方公里,可以开展多种水上运动;我国的森林面积为1.95亿公顷,山地面积为320万平方公里,可以开展野营、登山、徒步旅行、冬季项目等体育活动;我国的河流流域面积近100万平方公里,海域面积近300万平方公里,可以开展旅游、划船、冲浪、沙滩排球等活动。[5]同时,我国现今各地纷纷努力开发具有地方特色的体育旅游项目,如位处北国的黑龙江省结合已有的冰雪旅游大力发展以滑雪为主体内容的体育旅游,以及海南七仙岭旅游区依据当地地形建立的一个国际标准的18洞72杆的山地球场等等。

  四、影响休闲体育旅游发展的因素

  (一)人才培养

  休闲体育旅游的发展离不开人才的培养。21世纪的发展关键之一是人才的问题,直接制约这一项事业能否发展和壮大。休闲体育旅游这项事业同样如此。休闲体育旅游毕竟是个服务性行业,需要有相关专业的人员与旅游体验者面对面的交流。要培养休闲体育旅游方面的人才,必需以掌握和熟练各种休闲体育运动项目为目标,以为人们服务为宗旨。这样,体育旅游者进行体育运动项目时,可以得到专业的知识辅导,增加体现运动项目的乐趣,同时也可以减少在危险运动中带来的伤害;休闲体育旅游人员服务意识的提高,也可以增加旅游者的旅游满意度。

  (二)自然资源的开发利用

  休闲体育旅游的发展需要对当地自然资源的开发利用。自然资源的开发利用要与相应的休闲体育项目结合起来。如某地区河流湖泊多,可以开展多种水上运动;当地有很好的森林资源,可以开展野营、丛林探险等活动。值得注意的是,自然资源的开发利用要采用可持续发展原则。不能对当地自然资源的过度开发利用,开山填海、毁林开荒、破坏生态栖息地等都是不允许的,以破坏生态环境为代价而追逐利益,事实告诉人们,这是得不偿失的。

  (三)项目和产品开发

  休闲体育旅游的发展需要对体育运动项目和相关产品的开发。发展休闲体育旅游的地区要结合自身地区的特点开发多种的体育运动项目,满足体育旅游爱好者的多方面需求。可能有些地区确实由于自然资源的限制,只能开发一项运动项目,但是也可以提供不同的运动项目形式,如某地区只能提供森林探险活动,可以划分为亲子探险、情侣探险、朋友探险等不同的项目形式。另外,发展休闲体育旅游的地区应该生产一些有自身地方特色的产品,如衣服、帽子、饰物等纪念品,留给他们美好的回忆和增加忠诚度。

  (四)相关的辅助业务

  休闲体育旅游的发展需要相关辅助业务的支持。尽管体育旅游的消费者的主要目的是进行体育旅游运动项目,但是他们也有其它不同方面的需求,如食物、饮料、住宿等方面。休闲体育旅游地区要建立相关的辅助业务,可以通过招商引资的方式,吸引企业公司来建造星级酒店,商品购物和桑拿中心等。另外,要设置便利的交通设施,方便体育旅游者的出行。完善的相关辅助业务,可以满足体育旅游者其它方面的需求,增加他们对休闲体育旅游服务的满意度。

  (五)资金来源和政策支持

  休闲体育旅游的发展需要资金和政府政策的支持。我们来看看,在休闲文化发达的美国,休闲服务分别由政府、非营利性服务机构及营利性机构来实施[6]。休闲体育旅游属于第三产业,因此,必需要由政府和营利性机构来协作和承担。政府要对休闲体育旅游给予重视,颁布相关的政策鼓励休闲体育旅游的发展。利用政策导向,鼓励营利性机构来参与休闲体育旅游的投资建设,实施相关的措施降低门槛或减少税收吸引更多的公司企业到其中来。

  (六)宣传力度

  休闲体育旅游的发展需要进行大范围地宣传让更多的人了解。休闲体育旅游的目标受众是体育旅游消费者,通过不同的宣传形式吸引潜在的消费者。如在电视、收音机上投放广告,在商业区派发传单;进行市场调研,再进行地区性地重点宣传;与当地的旅行社或与体育俱乐部合作;利用大型的体育赛事、国际博览会进行宣传等等。通过这些方式,可以使更多的人对休闲体育旅游有所认识和了解,从而尽可能地获得潜在的体育旅游消费者。

  五、我国休闲体育旅游未来发展

  正如前文论述,我国休闲体育旅游发展较国外起步晚,因此,预测我国休闲体育旅游发展,研究国外休闲体育旅游的发展历史和经验,具有重要的意义。笔者作如下预测:

  (一)成为新的经济增长点。未来的中国必将进入消费时代,休闲体育旅游以其独特的价值和功能,吸引更多的人参与其中。

  (二)更加专业化。近年的社会实践表明,个人掌握的休闲项目技术日益精湛,在个别项目上已经直追专业水平,如登山项目。[7]因此,休闲体育旅游发展要更加专业化,以满足体育旅游者的需求。

  (三)越来越商业化。休闲体育旅游是服务性行业,追逐商业利益时期主要推动力。逐渐形成其比较稳定的商业体系,以体育旅游观光为龙头快餐、住宿等服务群体基本成形,相关的制造业更是高速发展[8]。

  (四)以中高收入者为目标群体。休闲体育旅游是比较特殊的服务行业,以中高收入者为目标群体是由其自身的特点所决定的,因为休闲体育需要的是有钱、有闲和有技术的要求,另外旅游更是一部分比较高的支出。

  (五)亲身体验的体育运动项目为主,观光性、观看性的为辅。人们越来越注重个人在体育活动中的亲身体验,喜欢在大自然的怀抱中进行各种户外活动。

  参考文献:

  [1] 刘阳,杨添朝,王群.海南七仙岭休闲体育旅游资源开发的SWOT分析[J].兰州教育学院学报.2013.29(1):42-43.

  [2] 王荣林.呼伦贝尔地区休闲体育旅游资源开发的探究[J].赤峰学院学报(自然科学版).2013.29(2):83-84.

  [3] 张宇,杨宏兴.基于钻石理论的长三角休闲体育旅游产业竞争优势分析[J].商场现代.2012(693):92-93.

  [4] 张铁明,吴畏,谭延敏等.游客感知视角下休闲体育旅游目的地竞争力的实证研究[J].西安体育学院学报.2013.30(1):26-30.

  [5] 段娟娟,李荣日.海洋休闲体育旅游支持体系研究[J].2010(23):13-15.

  [6] 邹露.对我国体育旅游发展障碍与开发潜能的对策研究[J].搏击·武术科学.2013.10(2):117-118.

  [7] 肖伟君.我国体育旅游发展契机分析及发展策略探讨[J].佛山科学技术学院学报(自然科学版).2012.30(2):51-54.

  [8] 刘君,刘树军,翟英姿.休闲视角下的体育旅游[J].搏击·武术科学.2012.9(5):122-124.

  [9] 张楠,常卿.我国体育旅游发展现状及策略研究[J].科技与企业.2012:195.

  [10] 胡斐.我国体育旅游发展现状及对策研究[J].科技文汇.2012:160,162.

  [11] 侯广旭.休闲体育[M].北京:中国人民大学出版社.2012:1-24.

  作者:邵永聪

海南饮食旅游文化探究论文 篇3:

  旅游房地产开发模式研究

  【摘要】旅游業在国内的发展日新月异,特别是近些年,随着人们对生活品质的要求不断提升,逢年过节各个旅游区总是人数爆满,不仅带动了很多周边的经济发展,也催生了很多行业,旅游房地产就是其中一种。旅游房地产其实就是旅游和房地产相互结合后产生的一种行业,是目前景区进行开发较为常见的一种形式,接下来,通过分析旅游房地产的概念、种类以及特点,详细阐述目前常见的旅游房地产开发模式,比如景区地产开发、商务地产开发、以及度假地产开发等,进而对如何适度开发提出一些相关的策略。

  【关键词】旅游房地产;开发模式;研究;策略

  目前,就国内形势而言,不论是旅游业还是房地产业都是隶属第三产业中的附加值以及关联性排名比较靠前的产业,也已经成为新的有效提高国民经济的产业。所谓旅游房地产,其实就是旅游和房地产相互结合的一种地产行业,它是顺应时代发展而出现的产物,也是代表着国内旅游业发展顺利并日趋成熟的标志。通过在旅游景区内进行房地产开发,不仅可以充分发挥旅游资源的周边综合效应,使得旅游景区的功能更加完善,经济收益更高;而且可以有效提升景区所在地旅游业整体的发展,因此,旅游房地产这种形式已经成为当前多数旅游景区用来提升经济收益的常用的开发模式之一。

  1、旅游房地产的概念以及特征

  1.1旅游房地产的含义

  目前,关于旅游房地产并没有确切的定义,关于概念也没有形成一致的说法。常见的一种说法是,旅游房地产指的是依托于旅游度假实施的房地产开发以及所进行的一种营销方式,其中房地产的开发项目全部或者部分都具有旅游的功能;还有一部分人认为,旅游房地产主要依靠的椒景区旅游资源,因此,把旅游房地产又命名为“旅游景观房产”。然而,只是把旅游房地产的定义依托于度假是不全面的,有些旅游房地产主要功能是观光;有的则是商务休闲;功能大不相同,为此,又有人提出,可以将旅游房地产更换为休闲房地产,因为旅游房地产不仅可以供旅游的人使用,也可以供休闲者使用。这些不同的意见多数是因为旅游功能的不断增加,多样化所导致的。对此,研究者认为,所谓的旅游房地产是依托于旅游景点的,通过房地产开发的方式,将旅游、休闲、度假等功能聚在一起的一种旅游商品以及物业形式[1]。

  1.2旅游房地产的特征

  在传统意义上,房地产的概念相对比较片面,一般指的就是在普通市场上进行交易的建筑物。然而,旅游房地产并不是传统意义上简单的一处建筑物或者一个居住地,它所需要依托的是景区,也就是一处美的、和自然生态相互融合的空间,具备有休息、享受等多重感受的一种空间。有学者总结,和一般意义上的房地产相比较,旅游房地产不论在各个方面都具有更多的优势,因为它齐聚了多种功能,比如,优美的自然环境、舒适的休闲空间、专业的服务等,此外,还有消费水平高、投资回收效益高等特点,并不是简单的一处住所所具有的。总的来说,旅游房地产具有以下两种明显的特征:第一,明显的优势特征。比如以上提到的优美的环境,多种多样的自然资源以及人文资源,齐聚休闲、旅游、玩乐、度假等功能,具有着明显的、独特的优势;第二,经济特征。旅游房地产的经济特征主要体现在三个层次上:(1)是投资也是消费;(2)房地产的产权具有分散的特点;(3)高端消费且消费可以存储,以及间断的分期特性。

  2、旅游房地产开发模式的探析

  2.1旅游房地产开发的理论基础

  在地产的概念中,所有的跟土地利用有关的方式都可以归结到地产经营上去,不管是城市建设方面的,还是工业园区建设方面,亦或是现在提到的旅游房地产开发,因为这些都与土地利用有关。对于旅游景区来说,其所拥有的景区资源能给人们带来了享受,满足了一定的精神以及物质需求,但是并不能够直接产生经济收益,只有当旅游资源有齐全的设施以及服务等,能够大批量的吸引来客户,使得该旅游景区从无人问津到旅游胜地,才能在一定程度上提高旅游地区地产的价值,使得旅游区各个方面的经济收益有所提升。所以,旅游房地产的开发一般是建立在旅游区内环境优美且各项配套措施齐全,且拥有一定人气的基础之上,只有该旅游地区是人气胜地才会拥有可以增值的土地,进而才适合进行房地产开发[2]。

  然而,值得注意的是旅游房地产的开发需要把握一定的度。研究者经过调查发现,目前,国内很多房地产商在旅游房地产的开发上存在一定的盲目性,在思想上也存在一定的误区,认为只要是在旅游景区开发的房地产就一定有很好的收益,然而事实证明并非如此。原因如下:第一,某些风景胜地国家不允许进行房地产开发;第二,城市里公园附近不适合开发房地产,因为可能会面临拆迁,进而提高开发成本;第三,在前景不明的旅游地区进行房地产开发未来没有保证;第四,旅游资源好,但是所处地经济发展不好的地区进行房地产开发前景没有保障。

  2.2目前常见的旅游房地产开发模式

  通过调查总结,目前,国内常见的旅游房地产开发模式,根据其主题的不同以及开发目的的不同,可以分为以下几种:

  第一,景区房地产开发的模式。景区房地产一般指的是在旅游景区内部,为了满足游客们观光、玩乐、休憩等需求而开发的一些不同于普通住宿性质的房地产,比如,景区内部的主题公园、部分休憩场所等等,这一类的房产开发需要注意的是平衡好利用景区和保护景区之间的关系,还要能够让景区的户外体验,与自然的深度接触以及人文气息等功能体现的淋漓尽致;此外,在一些国家提出重点保护的景区,比如名胜古迹等,一定要严格把握房地产开发的度,在不违背国家的要求,以及有效保护景区的前提下进行适度的开发[3]。

  第二,商务房地产的开发模式。商务房地产一般指的是在景区内部或者周边地区建设的一些具有商业性质的房地产项目,其主要功能是为游客提供一些相应的旅游服务,比如,住宿、饮食、交通、休憩、会展、商场以及玩乐项目等等;这种类型的房地产开发必须是建立在具有一定游客基础的景区,而且需要保证该类房地产所在地比较集中,能够进行统一的管理;此外,要注意饮食方面、会展设备方面以及商业游玩休息区方面的房地产项目,在商务房地产开发中往往占据着重要的位置,起着决定性的作用,为此,在进行商务房地产开发时,要对其投入更多的关注,在规划时一定要列入首先考虑的名单中,最好规划在目标市场,只有这样才能带来更高的收益。

  第三,度假房地产的开发模式。度假房地产主要功能就是居住,换言之,就是为游客以及度假的人提供用来居住的房地产项目。度假房地产不同于以上两种房地产项目,它的重点在于居住,所以对于居住条件的要求要高很多,比如,要有很好的居住环境,一应俱全的配套措施,以及别具一格不同于其他地方的服务特色等。目前,常见的旅游度假房地产种类有度假村类型的,比如度假酒店、度假别墅等,也有分时度假酒店等。这些类型中,度假村的主要功能是提供各种享乐的项目给度假的游客,该类型的度假村在进行营销时除了可以采用一般的营销模式外,还可以采用分时段的方式进行营销,也就是说将度假村某一时段的拥有权卖给度假的游客或者旅游的人,这样不仅可以让游客用较低的价格享受较高档次的服务,还能够为房地产开发商回收一定的资金,进而有效降低成本。

  第四,景观住宅房地产开发模式。景观住宅房地产关键在于景观住宅,所谓的景观住宅就是指的在旅游区内或者周边用来提供居住的可以出租也可以出售的房产。这一类的房产对与环境以及户外设施要求的很严格,要求住宅与自然环境的关系不仅自然而且和谐。对此,常见的景观住宅有以下两种建造方式:(1)通过借助开发地区的地势进行开发;(2)创造有利环境进行开发。鉴于景观住宅一般用来出租或者出售,需要具备很强的私密性,足够的方便以及自由的特征,所以在开发时一定要注意配套设施的完备性,比如商店、花园、公共场合等设施要具备。此外,以上提到过的,要注意住宅与环境的关系,不仅要完美的融合,而且在一定程度上,要做到所开发的住宅也在为景色添彩,而不能出现破坏景色的情况发生;另外,配套措施作为住宅的一部分也要注意做到与环境完美的融合[4]。

  3、适度进行旅游房地产开发的策略

  目前,众观国内旅游房地产开发的形势,研究者发现存在有过度开发的情况,对环境产生了不利的影响,为此,提出以下策略,以此来督促旅游房地产进行适度的、科学的、合理的开发。

  3.1完善相关法律,强化管理

  旅游房地产的发展需要国家的扶持,在扶持的同时,国家也要重视管理。因此,旅游区所在地的相关政府部门要根据具体情况,对旅游房地产的发展严格管控、合理规划;在对所在区城市进行规划时,可以结合旅游区的情况,进行全局的规划以及管理,有目的的、合理的进行旅游房地产开发;此外,在进行旅游房地产开发时,要对房地产开发商的资格严格审核,针对开发项目要做好前期的调研工作,判断该项目是否可以进行,进而有效防止盲目开发的情况出现;与此同时,针对相关法律,要不断的进行完善,并依据具体情况,适时做出调整,对旅游房地产的开发起到引导以及监督的作用[5]。

  3.2先规划后实施,有序进行

  对于旅游房地产开发一定要做到先规划后实施,而且规划的内容要符合旅游景区制定的总体规划以及制约性的规划,也就是说旅游景区制定的总体规划不允许的开发项目绝对不能开发,允许的项目不仅要符合大体规划,而且项目布局要合理,既考虑到目前情况,也要考虑未来的发展态势,最大程度上规避盲目开发以及过度开发的情况发生,进一步促使房地产与环境、当地文化等有机融合,同时有效促使经济收益以及社会收益最大化;此外,旅游房地产重在其具有的旅游功能,为此,房地产商在进行规划时,要注意完善配套设施,依据旅游人群的需求做出调整,保证用户的体验以及感受。

  3.3以保护环境前提进行开发

  在进行旅游房地产开发之前,要制定保护旅游环境的规划,坚持以保护环境为前提进行开发,最大程度上保证自然环境以及生态环境不会受到旅游房地产开发的危害;此外,要坚持以人为本的原则,依据游客的需求来进行开发,保证人与自然的和谐。在对房地产进行设计时,要充分考虑到当地自然环境与生态环境,利用环境优势进行开发,遵循保护环境以及以人为本的原则,保证旅游房地产开发与环境保护能够达到双赢[6]。

  3.4要展现出特色,提高品味

  房地产在一定程度上也是文化的一种象征,缺少文化内涵的房地产在社会上是不具备有很强的发展前景的,为此,不论是最初的房地产项目规划,还是关于项目的设计,彰显的文化特色以及建筑的表现形式,亦或是全部旅游房地产的布局,都需要充分考虑并融合本地区的自然生态环境,结合当地的传统特色,和本地区的特色文化有机结合在一起,进而使得房地产项目在后续的使用中或者仅仅是观看就能够体现出其品味以及特色。

  3.5合理安排配套措施,完善其功能

  目前,国内房地产行业整体发展水平相当,对于旅游房地产来说,要想体现出与众不同、在竞争中脱颖而出,就必须在配套措施以及服务上下功夫。为此,旅游房地产在进行规划以及建设时,对于相关配套措施也要进行合理的、科学的安排,保证其功能性的同时,提高整个房地产项目的品质;此外,对于配套措施除了进行合理的、科学的安排外,也要保证其具备有舒适性、自由性等,全方位满足游客的需求;另外,也要注意其与自然生态环境之间的关系,保证其与房地产项目、自然生态环境有机融合[7]。

  结语:

  对于旅游房地产开发模式的探究还在不断的进行,以上提到的只是很小的一部分,在接下来的发展中,相关部门以及房地产商一定要重视环境与人之间的关系,不仅要坚持以保护生态环境为基础,更要兼顾以人为本的方针,从而使得旅游房地产在未来能够更健康的发展。

  參考文献:

  [1]任唤麟.旅游房地产与旅游度假房地产概念研究[J].旅游论坛,2013(1):1-6.

  [2]王仕莲.基于民族文化的旅游地产开发模式研究——以楚雄彝人古镇为例[J].云南地理环境研究,2015, 27(1):16-21.

  [3]陶欣欣.旅游地产商业开发模式探讨[J].现代商业,2014(30):38-39.

  [4]袁筱玲.四川茶文化旅游与旅游地产开发模式研究[J].福建茶叶,2018,v.40;No.199(07):149.

  [5]刘民培,王云松,颜洪平.海南旅游房地产的开发模式研究[J].中国集体经济,2015(10).

  [6]胡书玲,付敏.贵州旅游地产开发模式研究[J].贵州师范学院学报,2016,32(1):41-45.

  [7]姜蕾.中国旅游目的地房地产开发模式研究[J].科技资讯,2015(31):208-208.

  作者:何明民

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